Многие сталкивались с разочарованием, когда разрезав спелый на вид помидор, обнаруживали внутри неприглядные жесткие волокна. Эти неудобства не только портят текстуру, но и обламывают кулинарные замыслы. Но почему так происходит?
Причины появления прожилок
Проблема образования белых жестких полосок в помидорах может возникать по нескольким причинам, которые можно условно разделить на две группы: ошибки агронома и болезни растений.
1. Агротехнические ошибки
Чаще всего причиной становится неправильный уход за растениями, приводящий к так называемому «жированию». Этот процесс происходит, когда помидоры чрезмерно активируют рост зеленой массы — листьев и стеблей, при этом игнорируя развитие плодов. Важно отметить, что особенно критично это происходит в моменты цветения и налива плодов.
Как это происходит? Главный виновник — избыток азота в почве. Это может произойти из-за чрезмерного внесения азотных удобрений, что мешает растению правильно перераспределить ресурсы. В результате происходит неправильное усвоение других необходимых элементов, таких как калий и кальций, что в конечном итоге и приводит к образованию жестких, белых жилок в мякоти помидоров.
2. Заболевания растений
Если же с питанием и уходом все в порядке, но проблема возникает из года в год, стоит задуматься о более серьезном заболевании — столбуре, или фитоплазмозе. Это инфекционное заболевание, которое быстро распространяется и может поражать не только томаты, но и другие культуры, такие как картофель и перцы. Переносчиком заболевания является цикадка.
Симптомы: листва мельчает и меняет цвет, цветы деформируются, а плоды становятся деревянистыми и непригодными для употребления, с характерными жесткими прожилками.
Рекомендации по борьбе с проблемами
Для предотвращения указанных выше проблем, профессионалы рекомендуют следующее:
- Сбалансируйте удобрения: Сократите использование азота, увеличив долю калийно-фосфорных добавок, которые способствуют улучшению вкусовых качеств плодов.
- Контролируйте полив: Избегайте чрезмерного полива растений, особенно в облачные дни.
Если речь идет о столбуре, необходимо:
- Сражаться с вредителями: Регулярно обрабатывать участок инсектицидами и удалять сорняки, являющиеся средой обитания цикадок.
- Убирать пораженные растения: Безжалостно удаляйте и уничтожайте больные культуры.
