Сочетание воздушного теста и насыщенной начинки – верный способ удивить своих близких. Этот пирог порадует любителей сытной выпечки и станет настоящей звездой любого стола. Простой рецепт для каждой хозяйки, который можно разнообразить по своему вкусу.
Составляющие блюда
Итак, для того чтобы испечь ароматный пирог с фаршем и грибами, понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста:
- 500 г муки
- 200 мл кефира (или молока)
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- Для начинки:
- 400 г фарша (говядина и свинина)
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 150 г твердого сыра
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль, перец, специи по вкусу
- 1 яйцо (для смазывания)
Приготовление: от теста до начинки
Создание пирога начинается с приготовления теста. В глубокой миске соединяют муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавляют мягкое сливочное масло и тщательно перетирают в крошку. После этого вливается кефир, добавляется яйцо, и все замешивается до образования мягкого теста. Упаковав его в пленку, тесто оставляют в холодильнике примерно на полчаса.
Теперь очередь начинки. Лук нарезается мелко, а грибы – пластинами. На разогретой сковороде обжаривают лук до прозрачности, потом добавляют грибы и продолжают жарить до полного испарения жидкости. Отдельно подрумянивают фарш, добавляют специи, а затем смешивают с грибами и луком. Для более насыщенного вкуса в начинку добавляют натертый сыр.
Сборка и выпечка
По истечении времени охлажденное тесто делят на две части. Большую часть раскатывают, выкладывают в форму и равномерно распределяют начинку, посыпая сыром сверху. Накрывают второй частью теста, защипывают края, смазывают взбитым яйцом и делают несколько проколов вилкой для выхода пара. Духовку разогревают до 180°C и выпекают пирог в течение 35-40 минут до золотистой корочки. Перед подачей блюдо лучше дать немного остыть.
Нарезав пирог на порции, его можно подавать с соусом или свежими овощами. Такой пирог станет отличным дополнением к любому празднику или уютному семейному ужину!
