Что может быть лучше, чем вкусное и натуральное домашнее варенье? Летом, когда абрикосы достигают своего пика, особенно актуально создавать конфитюры, которые можно использовать в десертах или намазывать на тосты. Этот рецепт абрикосового конфитюра порадует даже самых взыскательных сладкоежек, ведь сахара здесь совсем немного!
Идеальный рецепт для лета
Существует множество способов использования абрикосового конфитюра. Он отлично подойдет для блинов, сырников, пирожков и даже просто в качестве намазки на хлеб. Этот рецепт гарантирует, что конфитюр будет не только вкусным, но и полезным, сообщает канал "Кулинарные записки обо всём".
Необходимые ингредиенты:
- 2 кг абрикосов;
- 500 г сахара;
- Сок 1 лимона.
Пошаговое приготовление:
Сначала нужно очистить абрикосы от кожицы и удалить косточки. Важно взвесить фрукты после очистки, чтобы убедиться, что у вас есть 2 кг мякоти. Выложите абрикосы в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок. Перемешайте все ингредиенты деревянной ложкой до однородного состояния.
Накройте кастрюлю крышкой и оставьте в холодильнике на минимум 8 часов — лучше всего на ночь. После того как смесь настоялась, поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите около 40 минут, не забывая периодически помешивать, чтобы конфитюр не пригорал. Удаляйте пену, которая будет образовываться на поверхности.
Проверьте готовность конфитюра при помощи чайной ложки: капните немного сиропа на тарелку. Если капля не застывает, продолжайте варить. Когда консистенция устраивает, используйте погружной блендер для получения более однородной массы.
Готовый конфитюр разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните их вверх дном для создания вакуума. Не укутывайте банки, просто дайте им остыть. Храните конфитюр в сухом, темном и прохладном месте. Идеальный способ сохранить сладкое лето на зиму!
