Приготовление стейков на гриле — это не просто кулинарный процесс, это настоящий ритуал, который превращает обыденный ужин в праздник. В центре нашего внимания оказался гриль Bork 802, благодаря которому каждая деталь становится частью гастрономического восторга, сообщает канал "Forthouse".
Подготовка: важность предшествующих этапов
Результат великолепного стейка закладывается задолго до попадания мяса на решетку. В нашем эксперименте в качестве основного ингредиента использовались мраморные рибаи — настоящие сокровища говядины. За несколько часов до готовки куски мяса были вынуты из холодильника, чтобы достичь комнатной температуры, что обеспечит равномерное приготовление.
Следующим важным этапом стал сухой посол. Крупная морская соль и свежемолотый черный перец — всё, что нужно, чтобы подчеркнуть натуральный вкус мяса без излишних заморочек. Пока стейки «отдыхали», гриль готовился к работе. Bork 802, обладающий массивными чугунными решетками, быстро прогрелся до нужной температуры 250-270 °C — идеальные условия для жарки.
Разогрев и жарка: погружение в процесс
Время пришло: мясо шипело, касаясь раскаленной поверхности. Важное правило — не трогать и не переворачивать стейк, пока не образуется аппетитная корочка. Первый этап заключался в обжарке, для чего каждая сторона стейка готовилась по 2,5 минуты на максимальном огне. Благодаря грилю Bork 802, который великолепно удерживает жар, стейки получили желаемые полосы обугливания, запечатывающие соки внутри.
Затем настало время превратить их в кулинарные шедевры. После образования корочки жар был уменьшен, что позволило довести стейки до средней степени готовности, без риска сжигания поверхности. В этом процессе особенно важно знать, когда мясо готово: доверие к собственным ощущениям и опыт подсказывают, когда стейк достиг нужной кондиции.
Финальный штрих: отдых мяса для идеального вкуса
Один из самых критических, но часто игнорируемых шагов в приготовлении стейков — пора дать мясу «отдохнуть». После снятия с огня, стейки были укрыты фольгой на 5-7 минут. Это время позволяет волокнам успокоиться и вернуть соки, что делает финальный продукт поистине идеальным.
Гриль Bork 802 проявил себя как надежный помощник, обеспечивая быстрый разогрев и идеальную корочку. Результатом стали стейки, достойные ресторанной подачи, с насыщенным вкусом и ароматом дымка. Этот гриль займет почетное место в любом арсенале любителей гастрономических экспериментов.
