Все больше людей открывают для себя обширный мир турецкой кухни, и суп "Яйла" — это яркий пример того, что стоит попробовать. Это блюдо, изготавливаемое на основе густого турецкого йогурта, обязательно включает в себя сушеную мяту, подрумяненную на сливочном масле, создавая уникальный аромат, пишет канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты
Для приготовления этого восхитительного супа потребуются следующие ингредиенты:
- Рис — 1/4 стакана
- Вода — 2,2 литра
- Яйца (желтки) — 2 штуки
- Густой натуральный йогурт — 1,5 стакана
- Пшеничная мука — 1,5 столовые ложки
- Сливочное масло — 40 граммов
- Сушеная мята — 2 столовые ложки
- Лимон — 1/2 штуки
- Соль — по вкусу
Приготовление
Сначала тщательно промывают рис, затем помещают его в кастрюлю и заливают 2 литрами воды. На среднем огне доводят до кипения, снимая пенку. Как только вода закипит, добавляют соль и варят рис до полуготовности, примерно 10 минут.
Пока рис готовится, стоит заняться остальными ингредиентами. Аккуратно отделив желтки от белков, помещают их в глубокую миску. К желткам добавляют муку и перемешивают до однородности, а затем вводят густой йогурт, тщательно взбивая смесь. После этого вливают один стакан воды, продолжая перемешивать.
Переливают йогуртовую смесь в кастрюлю с рисом и варят еще 5 минут. Параллельно на сковороде на медленном огне растапливают сливочное масло, добавляют сушеную мяту и обжаривают ее в течение 2 минут. Это позволяет мяте впитать аромат масла, раскрыв свой потенциал. Затем мяту помещают в кастрюлю с супом и добавляют сок лимона, подправляя по вкусу солью. Доводят суп до кипения и, накрыв, дают настояться 10-15 минут.
Перед подачей суп разливают по тарелкам, позволяя его теплым, ароматным и с легкой кислинкой пленить сердца всех, кто его попробует.
