С каждым новым годом гастрономические эксперименты радуют вкусом и элегантностью. Одним из эффектных блюд, которое может украсить любой праздничный стол, является курица, запеченная с виноградом. Это удивительное сочетание не только удивляет, но и оставляет незабываемое впечатление у гостей, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Куриные бедрышки или любые другие части курицы — 1 кг;
- Репчатый лук, нарезанный перьями — 3 шт.;
- Морковь, крупно нарезанная — 4 шт.;
- Чеснок, мелко нарезанный — 4 зубчика;
- Тимьян — 1–2 веточки;
- Мука — 1 ст. л.;
- Белое сухое вино — 300 мл;
- Куриный бульон — 200 мл;
- Картофель, нарезанный на четвертинки — 500 гр;
- Красный виноград — 1 горсть;
- Белый виноград (без косточек предпочтительно) — 1 горсть;
- Свежая кинза для подачи;
- Оливковое масло.
Поэтапное приготовление
Приготовление начинается с обжаривания курицы на среднем огне до золотистой корочки. Этот процесс не только добавляет вкус, но и создает аппетитный аромат, который наполняет кухню.
После обжаривания курицы, в сковороду добавляются нарезанный лук, морковь и чеснок. Эти овощи необходимо готовить 10-15 минут до мягкости, что поможет раскрыть их сладковатый вкус.
Далее курица возвращается в сковороду, где добавляются листья тимьяна и мука. Все компоненты поддаются высокой температуре, позволяя им смешаться и впитать ароматы друг друга. Важным шагом является добавление белого сухого вина — оно не только делает блюдо более изысканным, но и способствует лучшее выпариванию жидкости. Как только смесь закипит, огонь уменьшается, и снижается уровень жидкости вдвое. Затем добавляется куриный бульон и картофель, после чего всё перекладывается в жаропрочную форму.
Запекание происходит в разогретой до 190°C духовке в течение 30 минут. За 20 минут до готовности к куриному блюду добавляется виноград, который украсит и дополнит вкус блюда. Подавать его следует слегка остывшим и обязательно с рубленой кинзой для создании контраста в подаче.
Это блюдо является идеальным вариантом как для ежедневного ужина, так и для праздничного стола, удивляя гостей своим насыщенным вкусом и элегантным видом.
