В День России шеф-повара из различных уголков страны делятся своими уникальными взглядами на кулинарные традиции регионов и обсуждают, что же такое настоящая российская кухня.
Мастера гастрономии из разных регионов
В этом году в кулинарном диалоге принимают участие выдающиеся шеф-повара из Мурманска, Владивостока, Краснодара, Уфы и других городов. Каждый из них привносит свой неповторимый штрих в общее представление о том, как выглядит национальная кухня России.
- Москва: Иван и Сергей Березуцкие, известные шеф-повара, делятся создание своих авторских блюд, вдохновленных традиционным русским меню.
- Мурманск: Светлана Козейко, бренд-шеф ресторанного холдинга «Ресторанный синдикат», рассказывает, как морепродукты и северные ингредиенты определяют кулинарные предпочтения ее региона.
- Владивосток: Егор Анисимов, бренд-шеф паназиатского ресторана Zuma, представляет неожиданные сочетания стран Ближнего Востока и Дальнего Востока.
- Новосибирск: Наталья Крупеня, бренд-шеф ресторана «#СибирьСибирь», осветляет многогранность сибирской кухни и местные ингредиенты, которые стоит попробовать каждому.
Долгая традиция и современные влияния
Каждый шеф-повар использует уникальные компоненты своих краев, создавая блюда, которые не только аутентичны, но и отражают современность. Например, Андрей Матюха из Краснодара, владелец ресторанов «Угли-Угли» и «The Печь», рассказывает о том, как влияет на кухню адаптация классических рецептов.
- Уфа: Айдар Ханнанов, шеф-повар, делится своими кулинарными находками, основанными на традиционных татарских рецептах.
- Казань: Ильгиз Шакиров, шеф-повар ресторана «Чирэм», раскрывает секреты готовки национальных блюд, сохраняя их оригинальный вкус.
Эти шеф-повара демонстрируют, как каждая кухня может стать настоящим искусством, сохраняя любовь к родным традициям и открытость к новым ветряным потокам гастрономического вдохновения.
