Порадуйте себя и близких удивительным угощением всего за 4 часа. Этот рецепт малосоленой скумбрии и ярких закусочных огурцов станет настоящим хитом на вашем столе, сообщает Дзен-канал "Кето рецепты от Елены Караевской".
Процесс засолки рыбы
Засолка скумбрии – это искусство, но соблюдая простые шаги, каждый сможет освоить эту технику. Для начала понадобится:
- Свежая или замороженная скумбрия (или сельдь)
- Крупная соль
- Репчатый лук
- Оливковое масло
Рукой очистить рыбу от внутренностей и тщательно промыть. Нарезать ее на порционные куски и щедро обсыпать крупной солью, охватывая каждый кусочек. Оставить рыбу в комнате на 2 часа. По истечении этого времени, промыть рыбу под холодной водой и обсушить.
Лук нарезать полукольцами или четверть-кольцами, а потом выложить в стеклянную банку, чередуя с рыбой. Залить оливковым маслом (не обязательно полностью, достаточно просто полить) и аккуратно перемешать. Убрать в холодильник на 2 часа — и ваших закусок можно будет наслаждаться!
Огурцы в маринаде: идеальный гарнир
К малосоленой рыбе прекрасно подойдут пикантные огурцы в заливке. Для их приготовления потребуется:
- Огурцы — примерно 0,5 кг
- Маринад:
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч.л. зерненой горчицы
- 2-4 зубца чеснока
- 2 ч.л. соли
- 1 ч.л. эритрита
- 1 ч.л. яблочного уксуса
- Перец черный — по вкусу
Огурцы нарезать на брусочки. В отдельной миске смешать все ингредиенты для маринада, при этом чеснок пропустить через пресс. Объединить маринад с огурцами, тщательно перемешать и убрать в холодильник на 30 минут или более. Готовое блюдо станет настоящим деликатесом на вашем столе!
