Настало время порадовать себя и близких уникальным рецептом – гречневыми булочками на пшеничной закваске. Эти изделия не только разнообразят привычный хлебный стол, но и подарят незабываемый вкус и аромат. Нежные и пышные, они несут в себе преимущества гречки, богатой витаминами и минералами, что делает их настоящей находкой для любителей здоровой пищи.
Ингредиенты для создания чудес
Перед тем как приступить к приготовлению, необходимо собрать все ингредиенты:
- Для опары: 10 г пшеничной закваски, 80 г воды, 80 г пшеничной муки.
- Для теста: 160 г пшеничной опары, 495-500 г пшеничной муки, 220 г воды, 280 г варёной гречневой каши (90 г сухой гречки), 25 г мёда, 30 г сливочного масла, 8 г соли, 1 яйцо.
Шаги к совершенству: как приготовить гречневые булочки
1. В небольшой миске смешайте воду, мёд, соль и яйцо, хорошо перемешайте. Добавьте опару, чтобы создать основу теста.
2. Затем добавьте гречневую кашу и медленно вводите муку, замешивая тесто. Не забудьте оставить немного муки для последующих шагов.
3. В самом конце вмешайте сливочное масло. Тесто будет мягким и немного липким благодаря гречке. Накройте пищевой плёнкой и оставьте на 3-4 часа для поднятия.
Формируем и выпекаем
Когда тесто поднимется, переложите его на стол и разделите на 8 равных частей. Сформируйте небольшие шарики и придайте им форму булочек. Переместите булочки на протвень, оставляя между ними расстояние и накройте полотенцем. Оставьте для бродения на 1-1,5 часа.
Перед выпечкой смажьте булочки молоком и посыпьте семенами льна. Прорежьте надрезы по центру и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C в течение 20-25 минут. Готовые булочки следует переложить на решётку и дать остыть.
Это просто и очень вкусно! Порадуйте себя и своих близких этим удивительным угощением.
