Зима – это время уютных вечеров и теплых угощений. Один из лучших способов закутаться в аромат домашнего желе из красной смородины, которое радует своим натуральным вкусом и ярким цветом. Это лакомство не только порадует сладкоежек, но и станет идеальным дополнением к завтраку или десерту. Благодаря высокому содержанию природного пектина в ягодах, желе получается идеальной консистенции и быстро застывает, что облегчает процесс его приготовления, пишет Дзен-канал "Готовим вместе с Машей Маковецкой".
Составляющие для кулинарного шедевра
Перед тем как приступить к приготовлению, стоит подготовить следующие ингредиенты:
- Красная смородина – 1,5 кг
- Сахар – 1 кг
- Вода – 150 мл
Пошаговый процесс создания желе
Первый шаг – тщательно промыть смородину. Вместе с веточками ягода помещается в подходящую кастрюлю, куда также добавляется вода. Кастрюлю накрывают крышкой и ставят на небольшой огонь. После закипания красная смородина должна вариться 5-10 минут, чтобы мягкие ягоды отдали сок.
Затем необходимо получить сок. Процесс проще всего провести, не дожидаясь остывания ягодной массы. Для этого часть содержимого переливают в сито, не забывая подставить под него емкость. Первые minutes сок будет стекать активно, потом нужно аккуратно перетереть мякоть ложкой, чтобы выделить оставшийся сок. Если сита нет, марля подойдет как альтернатива.
После того как сок будет получен, его переливают обратно в кастрюлю, добавляют сахар и тщательно перемешивают. Кастрюлю ставят на средний огонь, доводя смесь до кипения, помешивая. В процессе варки образуется пена, которую нужно регулярно снимать. Время варки составляет 7-10 минут с момента закипания.
Готовое желе разливают по заранее стерилизованным баночкам, заполняя их до самого верха. Закрывают прокипяченными крышками, оставляя остывать при комнатной температуре. Хранить такую заготовку можно в темном месте.
Открывая банку с желе, можно ощутить богатый фруктовый вкус и аромат, который напомнит о летних днях. Это желе станет изюминкой любого стола и найдёт своё место на завтрак, ужин или десерт, радуя вас и ваших близких в холодную пору года.
