Окрошка на воде — это отличный способ насладиться витаминным блюдом в весенне-летний период. Если вы ищете сытный, вкусный и низкокалорийный вариант, этот постный суп не оставит вас равнодушными. Он идеален для знойных дней, когда требуется что-то легкое и освежающее, пишет Дзен-канал "?Вкусные эксперименты?".
Польза и вкус в каждой порции
Эта версия окрошки отличается от классической тем, что она готовится исключительно из свежих овощей. Идеальный выбор для тех, кто соблюдает принципы правильного питания и хочет избежать мяса, яиц и даже отварного картофеля. В результате получается легкий летний суп, который сочетает в себе все привычные вкусы оригинала.
Необходимые ингредиенты
- Огурцы — 300 г
- Редис — 300 г
- Авокадо — 1 шт.
- Зеленый лук — 1 пучок
- Укроп — 1 пучок
- Петрушка — по вкусу
- Вода — 750 мл
- Семечки подсолнуха — 150 г
- Сок одного лимона
- Горчица — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
Приготовление
Чтобы сделать заправку, необходимо замочить семечки в воде на несколько часов, можно даже на ночь. После этого их следует промыть и выложить в миску с очищенной водой. Затем семечки нужно измельчить до состояния молока, а получившуюся массу процедить через сито. В мякоть добавить сок лимона и горчицу, приправив по вкусу. Авокадо рекомендуется нарезать непосредственно перед подачей, чтобы он не потемнел. В дальнейшем к заправке добавляются нарезанные огурцы и редис, которые следует добавлять в самом конце, чтобы сохранить их свежесть.
Зеленый лук нужно перетереть с солью, а укроп и петрушку добавить сразу в тарелки. После всех манипуляций окрошка аккуратно перемешивается и подается с лимоном для украшения. Из указанных ингредиентов получится две большие порции или три средние.
Этот легкий и вкусный летний суп окажется вашим идеальным спутником в жаркие дни. Известно, что водянистые овощи, такие как редис и огурцы, лучше нарезать в конце, чтобы они не потеряли свою текстуру и свежесть.
