Батат хорош не только в запечённом виде и десертах. Из него получается бархатистый суп с мягкой сладостью, которую дополняют пряный имбирь и чеснок. Кокосовое молоко делает вкус нежнее, а кунжут и микрозелень добавляют яркий штрих при подаче.
Ингредиенты на 2–3 порции
- Батат — 500 г
- Свежий имбирь — 2 ч. л. в тёртом виде
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Вода — 400 мл
- Кокосовое молоко — 120 мл (или сливки)
- Немного растительного или сливочного масла
- Соль — по вкусу
Для подачи подойдут кунжут и микрозелень. Ориентировочная калорийность на 100 г — 119 ккал.
Как приготовить
Подавайте суп горячим, украсив кунжутом и микрозеленью. В нём сочетаются сладковатый батат и кокосовое молоко, а имбирь с чесноком добавляют лёгкую пикантность. Для более сытного обеда суп можно дополнить крупой или источником белка.
