Для домашней «Картошки» не нужны ни тесто, ни духовка: шоколадную массу из печенья, сгущенного молока и масла можно подготовить примерно за 10 минут. Перед подачей пирожным нужно провести в холодильнике не менее 30 минут — так они станут плотнее и будут лучше держать форму. Ингредиенты: - песочное печенье — 350 г; - сгущенное молоко — 200 г; - сливочное масло — 100 г; - какао-порошок — 3 ст. ложки; - ванильный сахар — 1 ч. ложка; - какао или сахарная пудра для обсыпки. Масло заранее размягчите при комнатной температуре, но не растапливайте. Печенье измельчите в мелкую крошку блендером или скалкой, поместив его в прочный пакет. Отдельно перемешайте масло со сгущенкой, какао и ванильным сахаром до однородности. Порциями всыпьте крошку: сначала работайте ложкой, затем вымесите массу руками. Она должна легко лепиться и не растекаться. Сформируйте продолговатые пирожные и обваляйте их в какао, сахарной пудре или смеси этих посыпок. Уберите в холодильник на 30–40 минут. Печенье может по-разному впитывать влагу, поэтому консистенцию основы при необходимости скорректируйте. Если она крошится, добавьте 1–2 ч. ложки сгущенки. Если липнет — подсыпьте измельченного печенья или ненадолго охладите массу, чтобы масло застыло. Для взрослого варианта можно добавить столовую ложку коньяка или ликера; для детского десерта алкоголь исключите. Несладкое какао помогает сбалансировать сладость сгущенки и печенья. Для украшения оставьте немного мягкого масла, смешайте его с каплей сгущенки, сделайте на пирожных небольшие углубления и заполните их кремом. Храните десерт в закрытом контейнере в холодильнике; после нескольких часов охлаждения крошка успевает хорошо пропитаться.
