Золотую медаль за органическую продукцию получила Вера Лиханова из Горного улуса
На круглом столе «Российская органика: от единого стандарта — к взаимному признанию и новым рынкам», в рамках деловой программы выставки «Золотая осень», золотую медаль отраслевого конкурса управления малого агробизнеса Минсельхоза РФ получила Вера Лиханова из Горного улуса за инновационную разработку в области переработки органической продукции. Соорганизатором мероприятия выступило Роскачество.
Крестьянское (фермерское) хозяйство Веры Петровны Лихановой первый производитель органической конины в России, её хозяйство в селе Магарас Горного улуса – это предприятие с современным производственным цехом и технологиями сублимации. Сертификат «Роскачество-Органик» на конину и продукты её переработки Вера Петровна получила в этом году, сделав Якутию первым регионом России с официально признанным органическим коневодством.
Производство в хозяйстве объединяет два метода: дегидрацию — бережную сушку при невысоких температурах. Используется для пастилы из брусники, голубики и смородины, сохраняя естественный вкус и витамины. Также сублимация — сложная технология, сохраняющая структуру и питательную ценность продуктов. Ферма производит сублимированные мясные снеки из жеребятины и оленины, а также картофельное пюре. Продукция входит в состав сухих пайков, хранится без холодильника и активно выставляется на международных форумах.
Научно-технологическую поддержку хозяйству оказывает родной Арктический ГАТУ, помогая подбирать режимы сушки под специфику якутского сырья. Производственный контроль и правильность оформления разрешительных документаций делает Республиканский центр пищевых технологий РС(Я).
Для получения сертификата «Роскачество-Органик» на конину и продукты её переработки проверке подверглось абсолютно всё: от отсутствия химикатов на пастбищах в течение пяти лет до состава кормов и сена (пробы проверяли на 141 вид пестицидов), а образцы мяса исследовались в специализированных лабораториях Москвы.
«Сертификат подтверждает: наша конина произведена без стимуляторов роста, антибиотиков, ГМО и синтетических кормовых добавок. Это полный контроль всей цепочки производства – от кормов и витаминов для лошадей до переработки мяса», — рассказала Вера Петровна.
