Всемирный день яйца появился в 1996 году — его учредили в Вене. С тех пор праздник ежегодно проводят во вторую пятницу октября. Инициативу с энтузиазмом поддержали многие государства, в первую очередь страны — производители яичной продукции. Главная задача торжества — рассказать людям о ценности яиц для здоровья.
Яйца — один из самых универсальных продуктов: они широко применяются в кухнях разных народов, а варианты их использования крайне разнообразны. Помимо кулинарии, яйца и их производные находят применение в медицине и косметологии.
На скорлупе могут присутствовать патогенные микроорганизмы — например, сальмонеллы или вирус птичьего гриппа. Даже внешне качественные и должным образом обработанные яйца несут определённый риск. Чтобы свести его к минимуму, важно придерживаться следующих правил:
1) не покупать яйца с повреждённой или сильно загрязнённой скорлупой;
2) избегать приобретения яиц на стихийных рынках или с рук — лучше выбирать продукцию в магазинах;
3) хранить яйца в холодильнике — это препятствует размножению болезнетворных микроорганизмов;
4) размещать яйца острым концом вниз: так желток остаётся в центре и не соприкасается с воздушной камерой в тупом конце, что улучшает сохранность продукта;
5) мыть яйца перед использованием и варить не менее 10 минут после закипания воды;
6) отказаться от употребления яиц в сыром виде, а также в виде глазуньи или всмятку.
Будьте здоровы!
