Специалисты начали работу над внесением изменений в ГОСТ 2012 года, посвященный квасу и квасным напиткам. Ожидается, что летом пройдет публичное обсуждение обновленной версии стандарта. Об этом сообщила Майя Будажапова, руководитель направления по техническому регулированию и стандартизации Союза производителей соков, воды и напитков (Союзнапитки), на вебинаре, прошедшем в Общественной палате РФ.
Причины обновления стандартов
По словам Будажаповой, пересмотр государственного стандарта на квасы — одно из самых значимых событий этого года. На данный момент специалисты работают над первой редакцией новой версии. Устаревший стандарт, принятый более десяти лет назад, требует актуализации. "Мы планируем начать публичное обсуждение нового стандарта летом", — добавила она.
Необходимость новых ГОСТов для традиционных напитков
Специалист также подняла вопрос о создании государственного стандарта для безалкогольных напитков с национальным или традиционным характером. В существующем терминологическом стандарте упоминаются лишь сбитень и взвар, однако эта тема остается актуальной для России. Союзнапитки рассматривает возможность разработки соответствующего стандарта.
"Важно установить четкие критерии для этих напитков, которые также будут включать аспекты, связанные с промышленной безопасностью", — отметила Будажапова, подчеркивая значимость данной инициативы для обеспечения качества и безопасности продукции на российском рынке.
