Приготовление изысканной закуски из скумбрии – это просто и быстро. С применением этого рецепта, скумбрия станет невероятно нежной и сочной, что не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Ингредиенты для идеальной закуски
Для одной крупной скумбрии понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 репчатая луковица среднего размера
- Половина лимона
- 1 столовая ложка соли
- 2 лавровых листа
- Молотый черный перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха
- 2-3 бутона гвоздики
- Семена горчицы
- Щепотка молотого кориандра
- 1 чайная ложка горчицы
- Свежая зелень укропа и петрушки
- Немного оливкового масла
- 1 столовая ложка сахара
Процесс засолки: шаг за шагом
Засолка скумбрии может проходить как в контейнере, так и в обычном полиэтиленовом пакете. В данном случае рассмотрим метод пакетной засолки. Лук нарезать тонкими полукольцами, выложить на дно пакета, добавить лимон, сок, все специи, масло и зелень. Тщательно перемешать.
Скумбрию нужно очистить, промыть и нарезать на тонкие ломтики, не толще 0,5-1 см. Укладываем рыбу в маринад таким образом, чтобы каждый кусочек был хорошо покрыт смесью. В контейнере маринад и рыбу лучше складывать слоями, в пакете – просто перемешать.
Закрытый пакет помещают в холодильник на 2 часа, периодически перетряхивая его, чтобы процесс засолки был равномерным. Однако для достижения наилучшего вкуса рекомендуется оставить рыбу в маринаде на 5-6 часов или даже на ночь.
Полезные советы для идеального результата
Для разнообразия вкуса можно добавить сушеный или свежий чеснок в маринад. Также следует учитывать, что существуют готовые смеси специй для засолки, которые отлично подойдут, особенно для красной рыбы.
Приятного аппетита!
