Как приготовить отличный лимонный пирог: пошаговый рецепт
Ищете удивительный десерт на праздник или для уютного вечера? Лимонный пирог станет отличным выбором! Представляем вам его яркий и насыщенный рецепт.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 140 г сливочного масла
- 300 г муки
- 3 г разрыхлителя
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сметаны
- 10 г ванильного сахара
- 75 г сахара
Для начинки:
- 3 лимона
- 300 г сахара
- 20-30 мл воды
Не забудьте подготовить форму для выпекания диаметром 22 см с съёмными бортами и пергаментную бумагу.
Приготовление
Первым делом, помойте лимоны и обрежьте концы. Разрежьте их на кусочки и измельчите в блендере, не убирая кожуры и косточек. Добавьте немного воды для облегчения процесса перегонки.
На медленном огне растопите 300 г сахара в кастрюле. Как только он начнёт темнеть и превращаться в карамель, добавьте туда подготовленные лимоны и тщательно перемешайте. Варите на тихом огне, пока карамель не растворится, а начинка не загустеет.
Переложите готовую начинку в миску и дайте ей остыть.
Натерите замороженное масло на крупной тёрке и смешайте с мукой и разрыхлителем.
В отдельной миске взбейте яйцо с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте сметану и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Смешайте яичную смесь с мукой и маслом, замесите тесто. Разделите его на две части: 3/4 на дно пирога и 1/4 на верх.
Упакуйте тесто в пленку: большую часть в холодильник, маленькую — в морозильник на 15 минут.
Раскатайте большой кусочек теста в круг и выложите в подготовленную форму, формируя бортики.
Вылейте остывшую начинку на тесто и равномерно распределите её по всей поверхности.
Натерите замороженное тесто на начинку и отправьте пирог в духовку, разогретую до 180°C, на 25 минут.
После выпекания дайте пирогу немного остыть, затем аккуратно снимите борта формы и нарежьте на порционные кусочки.
