Погружаемся в восхитительный мир квашеной капусты с медом

6 марта 2026, 09:30

Квашеная капуста - это не просто классика, а настоящий способ удивить близких необычным сочетанием вкусов. Почему бы не внести нотку сладости в эту традиционную закуску с помощью меда? Это делает процесс ферментации более интересным и придаёт капусте особую хрусткость, не позволяя ей стать слишком кислой.

Для всех любителей квашеной капусты настало время подсластить жизнь!

Ингредиенты

Белокочанная капуста – 2 кг
Морковь – 300 г
Мед – 25 г
Лавровый лист – 2 шт.
Вода – 1 л
Соль – 40 г
Черный перец горошком – по вкусу

Приготовление

Вначале кипятим воду, добавляем соль, перец и лавровый лист. Даем покипеть 3 минуты, после чего выключаем плиту. В остывший рассол добавляем мед.

Капусту и морковь нарезаем тонкой соломкой. Это можно сделать с помощью ножа или терки.

Помещаем капусту в подготовленный рассол и оставляем настаиваться в течение 3 дней. Не забудьте каждый день перемешивать капусту, чтобы избавиться от излишков углекислого газа.

Готовую закуску раскладываем по стерилизованным банкам и заливаем рассолом, закрываем банки плотно.

Эту квашеную капусту можно употреблять сразу или, если хотите, убрать в холодильник до праздника.

Какую капусту лучше использовать? Предпочтение стоит отдать поздним сортам, которые пережили морозы – такие сорта содержат больше натуральных сахаров. Также выбирайте крепкие кочаны с упругими листьями, без повреждений, пишет источник.

Источник: КУХНЯ.РФ