Уютный обед для всей семьи: царская похлебка с пшеном
Эта наваристая похлебка станет идеальным решением для ежедневного обеда, которая подойдет как для семейного застолья, так и для быстрого перекуса. Царская похлебка с пшеном порадует всех домочадцев своим насыщенным вкусом и простотой в приготовлении. Такую закуску можно готовить из любых сортов мяса и использовать доступные ингредиенты, что делает данный рецепт универсальным.
Количество порций: 5
Ингредиенты для царской похлебки
Вода — 2 л
Свинина — 300 г
Картошка — 300 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Пшено — 2 ст. л.
Петрушка (2 веточки) — 5 г
Укроп (2 веточки) — 5 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Перец горошком (черный) — 8 шт.
Соль — 1 чайн. л.
Приготовление похлебки
Свинину можно выбирать любую, от мякоти до кусочков на кости. Овощи можно экспериментировать с заменами и дополнениями. Также пшено допускается заменить на другую крупу, например, гречку или рис.
В кастрюле довести воду до кипения, добавить промытое мясо и варить на среднем огне около 40 минут, периодически снимая образующуюся пену.
Пшено перебрать и промыть в горячей воде, пока вода не станет прозрачной.
Очистить и нарезать картофель кубиками. Морковь натереть, а лук порезать мелко.
Зелень тщательно промыть, обсушить и мелко нарезать. Можно использовать и другие травы по вкусу.
Вынуть мясо из бульона, нарезать и отложить.
Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук и морковь до мягкости.
Процеженный бульон вернуть на огонь и довести до кипения. Добавить картофель, обжаренные овощи, пшено, лавровые листья, перец и соль. Варить 15-20 минут.
Добавить в суп нарезанное мясо и готовить еще 5 минут. При необходимости приправить по вкусу.
Перед подачей на стол добавить зелень и убрать кастрюлю с огня.
Разлить похлебку по тарелкам и насладиться аппетитным обедом!
