Пасхальная выпечка не была бы полной без оригинальной глазури. Но это не только классическая белковая глазурь. Существует множество интересных вариаций, которые придадут куличам необычный вид и вкус.
Классическая сахарная глазурь
Приготовить простую глазурь на основе сахара может каждый, если строго следовать рецепту. Она идеально подходит для украшения не только куличей, но и пряников или печенья.
Ингредиенты:
- 220 г сахарной пудры;
- 1 яичный белок;
- 0,5 ч. л. лимонного сока.
Процесс приготовления:
Смешать белок с лимонным соком, затем аккуратно добавлять сахарную пудру, взбивая до образования густой массы, которая будет держаться на венчике. Важно использовать абсолютно чистую и сухую посуду.
Если глазурь получилась слишком густой, корректировать консистенцию можно путем добавления лимонного сока.
Глазурь с желатином
Глазурь на основе желатина получает популярность благодаря своей стойкости: она не трескается и не липнет. Поэтому многие хозяйки выбирают именно этот вариант для украшения своих пасок.
Ингредиенты:
- 200 г сахара;
- 75 мл воды;
- 5 г желатина + 25 мл воды;
- 30 мл лимонного сока.
Приготовление:
Залить желатин водой, дать ему набухнуть. Смешать сахар с водой и нагревать на плите до полного растворения. После остывания добавить желатин, постоянно помешивая, пока он не растворится. Затем взбить массу на малых оборотах, постепенно увеличивая скорость.
Когда появится пена, влить лимонный сок и взбивать до загустения. Глазурь лучше наносить на куличи сразу же, так как она быстро застывает. После покрытия оставьте куличи на несколько часов для полного высыхания.
Глазурь из белого шоколада
Эта глазурь порадует нежным вкусом и простотой приготовления. Дополнить ее можно орехами для изысканности.
Ингредиенты:
- 200 г белого шоколада;
- 50 мл сливок (33% жирности);
- 50 г сливочного масла.
Процесс:
Растопить шоколад на водяной бане, постепенно добавляя горячие сливки и тщательно перемешивая. Вкусный ганаш готов — в него потом можно добавить масло и еще раз перемешать. Глазурь будет затвердевать по мере остывания.
Эти три рецепта глазури помогут внести разнообразие в ваш пасхальный стол и порадуют ваших близких!
