Этот потрясающий французский пирог, известный как Киш Лорен, пленит своими вкусами и текстурами. Он прекрасно подойдет как для торжественного стола, так и для семейного ужина. Не нужно быть кулинарным гением, чтобы создать это блюдо — следуя простым шагам, можно легко удивить своих близких, пишет канал.
Состав теста
- Мука – 250 г
- Сливочное масло – 150 г
- Яичный желток – 1 шт.
- Фильтрованная вода – 2 ст. л.
- Твердый сыр – 20 г
- Соль – по вкусу
- Сахар – 2.5 ч. ложки
Начинка для пирога
- Брокколи
- Креветки
- Яйца – 3 шт.
- Сливки – 5 ст. л.
- Сыр – 10 г
- Соль и перец – по вкусу
- Мускатный орех – щепотка
- Оливковое масло
Этапы приготовления
Чтобы приготовить тесто, в миске соединяются сливочное масло, соль и сахар. Затем на мелкой терке натираем сыр и добавляем муку. Замешиваем тесто, формируем из него шарик, заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на 40–60 минут.
В это время брокколи разделяем на соцветия и отвариваем в слегка соленой воде. Как только вода закипит, варим капусту 2 минуты, а затем быстро перекладываем в холодную воду. Даем остыть, а затем обсушиваем.
Готовим заливку: в миске взбиваем яйца со щепоткой соли, перца и тертым мускатным орехом. Добавляем сливки и тертый сыр, тщательно перемешиваем.
Достаем тесто, равномерно распределяем его по форме для запекания, прокалываем вилкой и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут с пергаментом и грузом (например, нутом). Затем убираем пергамент и запекаем еще 5 минут.
На готовое тесто выкладываем брокколи и очищенные креветки, заливаем заливкой и сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим в духовку на 15 минут при температуре 185 градусов.
После выпекания даем пирогу немного остыть, нарезаем и подаем к столу. Этот восхитительный Киш Лорен станет настоящим лакомством для всех!
