Отбивные из баклажанов: легкий вегетарианский деликатес
Баклажаны это универсальный овощ, который может стать основой для множества оригинальных закусок. Жарить, запекать или мариновать можно выбрать любой способ. Особенно популярны среди гурманов отбивные из баклажанов в кляре, которые порадуют своим вкусом и эстетикой.
Эти хрустящие отбивные идеально подойдут как для праздничного застолья, так и для повседневного family dinner. Их приготовление не займет много времени и сил, а результат станет настоящим кулинарным шедевром.
Что потребуется для приготовления
- Баклажаны 2 шт
- Яйца 2 шт
- Мука 100 г
- Соль и черный перец по вкусу
- Чеснок по желанию
Как приготовить отбивные
Для начала выберите небольшие баклажаны, которые легко очистить от кожуры. Овощи стоит тщательно промыть и, используя овощечистку, убрать кожицу.
Разрежьте баклажаны поперек на тонкие пластины толщиной 0,5-0,8 см. После этого каждую пластинку отбивайте кухонным молотком, делая ее более мягкой и сочной.
Приправьте баклажаны солью, перцем и по желанию добавьте измельченный чеснок. В одной миске взбейте яйца, а в другой поместите муку.
Теперь обмакните каждую отбивную сначала в муку, затем в яйца. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Когда масло будет достаточно горячим, обжаривайте отбивные до золотистого цвета с обеих сторон.
Готовые отбивные следует выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте их горячими с любым соусом на ваш выбор: сметанным, томатным или кисло-сладким. Так вы порадуете себя и своих близких!
Приятного аппетита!