При подготовке к ужину важно создать что-то вкусное, не проводя время на кухне. Рецепт свинины, запеченной в медово-соевом маринаде с горчицей, поможет реализовать это желание. Сочетание минимальных усилий и великолепного результата гарантирует, что мясо будет невероятно нежным и сочным, пропитываясь ароматным сладковатым соусом. Это идеальное блюдо как для торжественного стола, так и для ежедневного рациона или даже для сэндвичей на следующий день.
Почему этот рецепт будет любимым?
- Экономия времени: Подготовка занимает всего 10 минут.
- Доступность компонентов: Все ингредиенты есть на любой кухне.
- Универсальность: Блюдо вкусно как горячим, так и холодным.
- Надежность: Запекание в фольге исключает риск пересушки мяса.
Ингредиенты (на 4-6 порций)
- Свинина (шея или окорок) - 1,2 кг
- Дижонская горчица - 20 г (1 ст. л. с горкой)
- Жидкий мёд - 40 г (2 ст. л.)
- Соевый соус - 30 мл (2 ст. л.)
- Соль - по вкусу
- Чёрный молотый перец - по вкусу
Рекомендации по выбору мяса: Шея идеально подходит благодаря равномерному распределению жира, обеспечивая сочность. Можно также использовать окорок без кости или лопатку.
Пошаговое приготовление
1. Подготовка мяса
Свинину промыть и обсушить. При необходимости удалить пленки. Если кусок слишком толстый, сделать неглубокие надрезы для лучшего впитывания маринада.
2. Приготовление маринада
В глубокой миске смешать горчицу, мёд и соевый соус. Горчица придаст остроту, мёд - сладость, а соевый соус - соленость. Тщательно смешать до однородности. При желании добавить перец.
3. Маринование
Обсыпать мясо солью и перцем, затем обильно смазать маринадом, включая надрезы. Оставить при комнатной температуре на 30-40 минут, предпочитая мариновать в холодильнике от 2 до 4 часов для более насыщенного вкуса.
4. Запекание в фольге
Разогреть духовку до 180°C. Завернуть мясо в фольгу и поместить в духовку на 1 час.
5. Золотистая корочка
Аккуратно развернуть фольгу, слить выделившийся сок для соуса. Увеличить температуру до 200°C и запекать ещё 15-20 минут до румяной корочки. По желанию сбрызнуть оставшимся маринадом.
6. Отдых перед подачей
После запекания накрыть мясо фольгой и оставить на 10-15 минут для «отдыха» - это позволит сокам распределиться по волокнам.
Идеи подачи
- Гарнир: Отлично сочетается с печёным картофелем, овощами-гриль или рисом. Выделившийся сок можно использовать как подливу.
- Бутерброды: Охлаждённую свинину нарезать тонкими ломтиками для сэндвичей с свежими овощами.
- Легкий ужин: Подавать с овощным салатом.
Этот рецепт является настоящей находкой, создавая из простых ингредиентов блюдо с богатым вкусом. Готовьте с радостью и наслаждайтесь результатом!
