Идеальный суп на каждый день: простой и вкусный рецепт

Этот суп стал настоящей находкой для семейных ужинов. Его готовят на выходных, и он нравится всем, кто пробует. Ниже представлен простой, но эффективный алгоритм приготовления, который приведет к отличному результату!

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. Готовим бульон

• Говядину на косточке тщательно промыть и поместить в большую кастрюлю объемом 34 литра.
• Залить мясо холодной водой и довести до кипения.
• Снять пену, убавить огонь и варить бульон 1.52 часа, до мягкости мяса. За 10 минут до окончания варки добавить лавровый лист и немного соли.

2. Подготовка овощей

• Картофель: очистить и нарезать кубиками.
• Лук: нарезать мелко.
• Морковь: натереть на крупной терке.
• Свекла: натереть или нарезать соломкой.
• Болгарский перец: нарезать соломкой или кубиками.
• Пекинская капуста: нашинковать тонко.

3. Обжарка овощей

• На сковороде разогреть растительное масло.
• Обжаривать лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и готовить еще пару минут.
• Добавить свеклу, обжаривать до 7 минут.
• Добавить томатную пасту, 23 столовые ложки бульона и уксус. Тушить под крышкой еще 710 минут до мягкости свеклы.

4. Завершение приготовления супа

• Из бульона вынуть мясо, отделить от костей и нарезать.
• В кипящий бульон добавить картофель и варить 10 минут.
• Затем добавьте болгарский перец и тушеные овощи. Варить еще 5-7 минут.
• Положить нашинкованную капусту, варить 35 минут.
• Вернуть мясо в кастрюлю, добавить соль и специи по вкусу.
• В конце варки добавить уксус или сахар для баланса вкуса.

5. Настаивание и подача

• После окончания готовки, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 20-30 минут так вкус станет более насыщенным.
• Подавайте горячим с сметаной, зеленью и ржаным хлебом или гренками.

Рецепт:

• Мясо на косточке 1 кг (говядина)
• Картофель 4-5 шт.
• Растительное масло 3-4 ст.л.
• Лук 1-2 шт.
• Морковь 1-2 шт.
• Свекла 1 шт.
• Томатная паста 2 ст.л.
• Болгарский перец 1 шт.
• Пекинская капуста 400 г.
• Соль, специи, уксус по вкусу

Приятного аппетита!