Иногда достаточно небольшой перемены в рутине, чтобы dessert стал знакомым и привычным. Этот чизкейк без молочных продуктов добавляет мягкость и сладость в обычный вечер, не перегружая меню и не нарушая режим дневной пищи. Здесь важна гармония текстур: хрустящая основа из орехов встречается с бархатистым шоколадным слоем, и оба слоя держат форму без выпечки.
Основа начинается с тщательно измельчённого фундука и кокосовой муки, объединённых щепоткой соли и лёгким напоминанием о кокосовых сливках. В шоколадном слое кокосовые сливки соединяются с безсахарным шоколадом и лёгкой каплей жидкой подсластителя — масса получается гладкой и густой, поддающейся аккуратному формованию в кольце.
Особенность рецепта — минимальное время подготовки: пока смесь застывает, можно заняться оформлением поверхности или пересмотреть порцию кокосовых сливок. Важно не перегреть сливки, чтобы сохранить однородность массы. В конце десерт отправляют в холод до плотности верхнего слоя, а затем — в морозилку на короткое время для более стойкой текстуры.
Готовый чизкейк держит форму, сохраняя мягкость и лёгкость вкуса. Заморозка прибавляет структурную надёжность и позволяет наслаждаться блюдом в любой сезон, не требуя особых условий хранения.
Показательный момент: подобный десерт оказывается удобным не только на праздник, но и в будни — быстро собрать ингредиенты и через несколько часов получить готовый десерт, который приятно порезать и подать к чаю.
