Легенда гласит, что выдающийся мореплаватель и купец Марко Поло родился на живописном острове Корчула, расположенном в Хорватии. Если это правда, то можно с уверенностью сказать, что он был поклонником местной кухни, в частности, картофеля по-далматински. Это не просто варёный картофель, а настоящий кулинарный шедевр, в котором картофель варится в ароматном бульоне с добавлением оливкового масла и чеснока, а затем в него вносится свежий шпинат. Элементарно и невероятно вкусно!
Показатели блюда
Вес готового блюда на 2 порции: 870 г
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- 2 шт. растительной котлеты
- 300 мл овощного бульона
- 40 мл оливкового масла
- 25 г свежего шпината
- 2 зубчика чеснока
- 550 г картофеля
Этапы приготовления
Не требуется размораживать бульон. Упаковку следует промыть горячей водой в течение одной минуты, а затем переложить в кастрюлю и довести до кипения.
Картофель очищается и нарезается полукольцами толщиной 7-8 мм. Разогрейте сковороду без масла, выложите на неё картофель и влейте бульон. Доведите до кипения, посолите и поперчите, накройте крышкой и готовьте 10-15 минут на медленном огне.
Чеснок нарезается дольками и добавляется к картофелю вместе с оливковым маслом. Готовьте под крышкой ещё 5 минут. В конце добавьте шпинат, тщательно перемешайте и прогрейте ещё одну минуту.
В сковороде разогрейте столовую ложку растительного масла и обжарьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны. Подавайте горячие котлеты с картофелем по-далматински немедленно!
Приятного аппетита!
