В этом году на праздник был приготовлен невероятно вкусный шоколадный торт, и его рецепт обязательно стоит запомнить. Любители вишни в десертах будут в восторге. Эта ягода притягивает своей кисло-сладкой ноткой, добавляя неповторимый акцент в любое лакомство, сообщает канал "МИР ДЕСЕРТОВ NS".
Представьте себе: нежные шоколадные бисквиты, пропитанные ароматным кофейным сиропом, с мягким вишнёвым кремом и освежающим вишнёвым конфитюром. Неописуемо вкусно, правда? Такой десерт станет изюминкой любого стола и подарит радость как вам, так и вашим близким.
Ингредиенты для торта
Шоколадный бисквит:
- молоко - 80 мл
- сливочное масло - 50 г
- сахар - 150 г
- ваниль - 5 г
- яйца - 3 шт.
- соль - 3 г
- мука - 150 г
- какао - 50 г
- разрыхлитель - 6 г
Вишнёвый крем:
- вишнёвое пюре - 50 г
- сливки 33% - 500 мл
- творожный сыр - 300 г
- сахарная пудра - по вкусу
Готовя этот торт, стоит учесть, что процесс займет несколько дней: сначала надо испечь бисквит и оставить его в холодильнике на ночь, затем приготовить ганаш для выравнивания, который также требуется стабилизировать. На второй день торт собирается, а на третий — его можно наслаждаться вкусом.
Приготовление поэтапно
Первый шаг — это шоколадный ганаш. Смешать растопленный шоколад с горячими сливками и оставить на 20 минут. Затем тщательно пробить блендером до получения однородной массы, добавить мягкое сливочное масло, снова взбить до блестящей консистенции. Охладить ганаш в холодильнике.
Далее необходимо приготовить кофейный сироп: на слабом огне смешать кофе с молоком и сахаром, затем остудить. Для вишнёвого конфитюра замороженные ягоды готовятся на плитке до мягкости, затем добавляется сахар и крахмал, и смесь доводится до загустения.
Собираем торт
Когда все компоненты готовы, можно брать бисквит и пропитывать его кофейным сиропом, затем начинать сборку. Каждый слой бисквита чередуется с кремом и конфитюром, создавая фантастические сочетания вкусов. Наконец, для завершения торта он нуждается в покрытии ганашем, что придаст ему профессиональный вид.
Такой шоколадный торт с вишней станет настоящим кулинарным шедевром. Он удивит ярким вкусом и ароматом, создавая впечатление настоящего праздника на вашей трапезе!
