С приближением важного события стоит задуматься о создании незабываемого стола. Одним из главных блюд, которое способно поразить гостей, станет ароматная утка, запеченная в апельсиновом маринаде. Этот рецепт удивит даже самых искушенных гурманов и оставит только положительные эмоции, пишет канал "РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ".
Подготовка утки и маринада
Перед тем как приступить к готовке, необходимо тщательно подготовить утку, яку лучше выбирать весом около 2,3 кг. Чтобы избавиться от остатков пера, ее стоит обдать горячим воздухом с помощью газовой горелки или обычной плиты. Это поможет получить идеальную черноту кожи и предотвратить появление нежелательных вкусов.
Для маринада потребуется:
- 5 литров воды
- 10 столовых ложек соли
- 2,5 столовых ложки сахара
- 20 горошин черного перца
- 10 зубчиков чеснока
- 50 г имбиря
- 3-4 апельсина
В подготовленный рассол добавляют измельченный чеснок и имбирь. Из трех апельсинов выжимают сок, а оставшиеся порезанные плоды помещаются в маринад. Важно, чтобы утка полностью погрузилась в рассол, чтобы крепко пропитаться его ароматами. Рекомендуется оставить ее на ночь или двое суток в холоде для наилучшего результата.
Приготовление с яблоками
После того как утка замариновалась, ее стоит обсушить. Дальше готовится ароматная смесь из:
- 1 чайной ложки молотого кориандра
- 1 чайной ложки паприки
- 1 чайной ложки смеси пряных трав
Эта смесь перемешивается с одной столовой ложкой оливкового масла и наносится на утку как снаружи, так и внутри. В качестве начинки добавляются нарезанные яблоки, что придаст мясу особую сочность и сладость. Утку укладывают на фольгу, оборачивают и прочно фиксируют. Эта техника поможет сохранить влагу, а значит – вкус.
Запекание в духовке
Перед тем как отправить утку в подготовленную духовку, разогретую до 180 градусов, фольгу стоит проколоть в нескольких местах. Время приготовления можно определить, добавив один час к весу утки: например, для 2,3 кг потребуется около трех часов. За 20 минут до конца запекания фольгу открывают, чтобы мясо подзолотилось. Так получается идеально нежное и ароматное блюдо, которое обязательно удивит приятелей и родных!
