Фаршированные шампиньоны – это не просто лакомство, а настоящее кулинарное искусство. Их можно подать как изысканную закуску или легкое основное блюдо, которое украсит любой стол. Подробности этого рецепта помогут каждой хозяйке создать сливочное, сочное и ароматное блюдо, которое наделит вечер особым шармом.
Необходимые ингредиенты
- Шампиньоны – 12-15 крупных экземпляров
- Куриное филе – 200 г
- Репчатый лук – 1 небольшая головка
- Чеснок – 2 зубчика
- Твердый сыр – 50 г (по желанию)
- Сметана – 2 столовые ложки
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) – для украшения
- Специи – по вкусу (например, паприка)
Этапы приготовления
1. Подготовка грибов: Шампиньоны аккуратно очищаются от загрязнений с помощью влажной салфетки. Затем, с осторожностью, отделяются ножки от шляпок – последние станут основой для фаршировки.
2. Приготовление начинки: Куриное филе нарезается мелко или прокручивается через мясорубку. Ножки грибов также нарезаются, а лук и чеснок очищаются и мелко нарезаются. В разогретую сковороду с растительным маслом отправляется лук до легкой прозрачности, затем добавляются чеснок и ножки грибов. Обжаривать все нужно в течение 3-4 минут. В характерном танце ингредиенты смешиваются с куриным филе, посоленными и перчеными. Не забывайте о специях! Курица готовится около 7-10 минут. В завершение по вкусу добавляется сметана, и начинка отставляется остывать.
3. Фаршировка и запекание: Шляпки грибов заполняются начинкой. При желании сверху посыпаются тертым сыром. Духовка разогревается до 180°C, а фаршированные шампиньоны выкладываются на противень, застеленный пергаментом. Запекание продолжается 15-20 минут, пока грибы не станут нежными, а сыр не подрумянится.
Подача и советы
Готовое блюдо резервируется в лучшем свете: свежей зеленью. Фаршированные шампиньоны могут подать как горячими, так и теплыми, делая их идеальными для дружеских встреч или семейных праздников. А если добавить немного тертого сыра или сливочного масла в начинку, вкус станет более насыщенным. Для любителей острых ощущений сможет добавить немного горчицы или соевого соуса.
