Творожное печенье с безе — это не просто сладость, а настоящее наслаждение. Мягкое и воздушное, оно словно тает во рту. Такой десерт способен покорить даже самых требовательных гурманов. Сочетание творожного теста с легким меренговым слоем подарит вам вкусовое удовольствие и станет отличным дополнением к чайной паузе.
Состав ингредиентов
Для теста вам понадобятся:
- мука — около 170 г;
- творог — 150 г;
- желток — 1 шт.;
- сливочное масло — 80 г;
- щепотка соли;
- сода — 1/2 ч. л.;
- кардамон (по желанию) — 1/4 ч. л.;
- сахар (по желанию) — 20 г.
Для приготовления меренги:
- сахарная пудра или сахар — 70 г;
- белок — 1 шт.
Процесс приготовления
Первым делом, в небольшой миске нужно просеять муку и добавить к ней соль, соду и специи. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты. В другой ёмкости соедините творог, растопленное сливочное масло, сахар и желток. Используйте блендер для достижения однородной текстуры или протрите творог через сито.
Постепенно добавляйте муку в творожную массу и замесите тесто. Не бойтесь, если оно будет слишком липким — тесто должно оставаться мягким, но не приставать к рукам. После того как вы закончите замес, оставьте его в холодильнике на 30 минут.
Тем временем, приготовьте меренгу: в отдельной миске взбейте белок до устойчивых пиков, постепенно подсыпая сахарную пудру. Стол при этом посыпьте мукой. Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм и намажьте меренгой, затем сверните его в рулет.
Нарежьте рулет на небольшие кусочки и разместите их на противне с пергаментом. Выпекайте печенье при температуре 180 градусов около 15-20 минут или до золотистой корочки. Готовые печенья следует подавать теплым, наслаждаясь их невероятным вкусом!
