Ищете идеальное угощение к чаю? Творожное пирожное с клубникой — это именно то, что нужно! Удивительно легкое тесто, которое буквально тает во рту, в сочетании с ароматной клубничной начинкой создают неповторимый вкус. Приготовить его можно быстро и просто, используя доступные ингредиенты, что делает его отличным вариантом для замороженных ягод в любое время года.
Составляющие для готовки
Чтобы насладиться этим десертом, понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста:
- Творог — 250 г
- Сахар — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Размягченное сливочное масло — 200 г
- Мука — около 400 г
- Соль — 1/4 ч. л.
- Разрыхлитель — 10 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Для начинки:
- Клубника (свежая или замороженная) — 500 г
- Кукурузный крахмал — 50 г
- Сахар — 60 г (по вкусу)
- Вода — 60 мл
Приготовление начинки и теста
Начинать следует с ягод. Клубнику промыть, удалить хвостики и измельчить в блендере до состояния пюре. В небольшой кастрюле соединить клубничное пюре с сахаром и довести до кипения. Затем добавить заранее растворенный в воде крахмал, постоянно помешивая массу. Как только начинка начнет густеть, убрать с плиты и остудить.
Теперь пришло время для теста. Важно, чтобы все составляющие были комнатной температуры. Творог стоит использовать мягкий — если он зернистый, лучше протереть его через сито. В глубокой миске объединить творог, яйца, сахар, ваниль и сливочное масло. Тщательно перемешать до однородного состояния.
После этого следует просеять муку с разрыхлителем и постепенно ввести в массу. Замешивать тесто до тех пор, пока оно не образует однородный комок. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на полчаса.
Формирование и запекание пирожного
Раскатать тесто между двумя листами пергамента на прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см. Наколоть поверхность вилкой, чтобы предотвратить вздутие при выпечке. Перенести на противень и выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке 15-17 минут до легкой золотистости.
Остуженный корж аккуратно снять с противня и разрезать на две части. На одну половину нанести клубничную начинку и накрыть второй частью. Сверху равномерно распределить крошки из обрезков теста. Оставить на несколько часов для пропитки. Затем нарезать на порционные кусочки и наслаждаться этим невероятно вкусным десертом.
