Беляши — это не просто еда, это настоящая кулинарная история, которая объединяет семьи и вызывает улыбки на лицах. Приготовление беляшей требует чуть больше времени, но конечный результат полностью оправдывает все усилия. Чтобы испечь ароматные и сочные татарские беляши в духовке, достаточно следовать нескольким простым шагам.
Ингредиенты для блестящего теста
- 150 мл молока
- 150 мл кефира
- 80 мл растительного масла
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сахара
- 500 г муки
- 6 г сухих дрожжей
- 0,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. пищевой соды
Начинка: вкусная симфония из мяса
- 500 г говяжьего фарша
- 100 г курдючного жира
- 400 г репчатого лука
- Соль, перец, специи по вкусу
Для начала следует приготовить тесто. Для этого в миске смешивают молоко и кефир, добавляют растительное масло, яйцо и сахар. После этого задачей становится постепенное добавление муки, дрожжей, соли и соды. Важно вымешивать тесто до получения однородной массы.
Тесто оставляют на 30-40 минут на расстойку в теплом месте. В это время можно заняться начинкой. Для неё нужно смешать мясной фарш с мелко нарезанным курдючным жиром и репчатым луком. Блюдо становится более насыщенным благодаря добавлению соли и перца, а также других любимых специй.
После завершения расстойки тесто делят на 20 одинаковых частей и формируют из них маленькие шарики. Оставляют их на 10 минут под полотенцем. Затем каждый колобок раскатывают в лепешку диаметром 10-12 см, в центре которой выкладывают начинку. При формировании беляшей важно оставлять небольшое отверстие для выхода пара, что делает начинку особенной и сочной.
Готовые беляши помещаются на противень, смазываются взбитым желтком и отправляются в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов на 30 минут. Как только они становятся румяными и золотистыми, можно наслаждаться их ароматом и вкусом.
