Минтай, часто недооцененный, на самом деле может стать настоящим кулинарным открытием. С правильным подходом и некоторыми секретами можно сделать это блюдо столь же привлекательным, как и изысканный лосось. Изучим простые шаги, которые помогут создать великолепный ужин.
Идеальные ингредиенты
- Филе минтая — 600 г. Можно заменять на другую рыбу, такую как треска или лосось.
- Мука — 150 г (примерно 1 стакан).
- Минеральная вода с газом — 250 мл для кляра.
- Разрыхлитель — 2 ч. ложки.
- Кукурузный крахмал — 4 ст. ложки, для получения хрустящей корочки.
- Соль — по вкусу.
Приготовление: шаг за шагом
В глубокой миске объедините муку с кукурузным крахмалом и разрыхлителем, добавив немного соли для улучшения вкуса. Затем влейте минеральную воду и смешайте ингредиенты венчиком до получения однородной консистенции, напоминающей тесто для блинов. Дайте получившемуся кляру настояться в течение 10 минут, чтобы клейковина успела разойтись, что обеспечит воздушную текстуру и хрустящую корочку.
Приготовьте рыбу: нарежьте филе на порционные куски и слегка посолите, чтобы сохранить его сочность при жарке. В это время на среднем огне разогрейте достаточное количество растительного масла в глубокой сковороде.
Теперь погружайте каждый кусочек рыбы в кляр и аккуратно опускайте в горячее масло. Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон, чтобы добиться идеального результата. Подавайте жареный минтай с гарниром из свежего салата и картофельного пюре или запеченной картошки для полноценного обеда. Это простой, но элегантный рецепт подарит невероятный вкус, который порадует даже самых искушенных гурманов.
