Шорба: Согревающий куриный суп с восточными изысками

9 октября 2025, 18:13

Суп Шорба — популярное блюдо восточной кухни, способное удивить даже самых требовательных гурманов. Подобно волшебному эликсиру, этот насыщенный и ароматный суп подготовлен на основе курицы и обогащен пряными специями, свежими травами и яркими цитрусовыми нотками, которые создают неповторимый вкус, пишет Дзен-канал "Big Taste".

Ингредиенты для приготовления

Для создания этого кулинарного шедевра понадобятся:

500 г курицы с костями, предпочтительно голени, бедра или грудка;
1 столовая ложка топленого масла;
1 мелко нарезанная луковица;
2 стручка зеленого перца чили, разрезанных пополам;
1 ч. л. куркумы;
Соль по вкусу;
1 литр воды;
Сок половины лайма;
Свежий кориандр для подачи;

Приготовление: шаг за шагом

Приготовление супа включает несколько простых этапов:

Создание пасты Масала: В блендере смешать лук, чеснок, имбирь, зиру и свежие травы с добавлением немного воды до получения однородной массы.

Обжарка ингредиентов: В кастрюле растопить топленое масло, добавить целые специи — гвоздику, кардамон, корицу и лавровый лист. Обжарить их до появления аромата, затем добавить нарезанный лук и жарить, пока он не приобретет золотистый цвет. После этого добавить курицу и обжарить около 3 минут.

Варка супа: Влить пасту Масала, добавить куркуму и зеленый перец чили. Залить водой и довести до кипения. Для быстрой подготовки использовать скороварку: готовить до одного свистка, а затем на медленном огне — 10 минут. При готовке в обычной кастрюле процесс займет 30-40 минут.

В завершение добавляется сок лайма и свежий кориандр, чтобы придать супу дополнительный аромат и свежесть. Параллельно рекомендуется подать это блюдо с рисом или лепешками.

Попробуйте суп Шорба, и этот насыщенный, согревающий и полезный деликатес станет любимым блюдом вашей семьи!

Источник: Big Taste