Это блюдо — настоящая симфония кавказских вкусов, где нежные яйца встречаются с пряной аджикой, сочными помидорами и душистой зеленью, а хрустящий лаваш превращает простую яичницу в кулинарный шедевр.
Начните с обжарки: мелко нарезанный спелый помидор с половинкой чайной ложки ароматной аджики нужно потомить на разогретой сковороде буквально пару минут, пока томаты не станут мягкими, а кухня не наполнится аппетитными запахами. В это время взбейте пять свежих яиц — лучше делать это вилкой, чтобы сохранить воздушную текстуру.
Аккуратно влейте яичную смесь к томатам, посыпьте мелко нарезанной зеленью — идеально подойдёт дуэт петрушки и кинзы. Не забудьте про соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу. Следующий важный штрих — 70 грамм твёрдого сыра, натёртого крупной стружкой. Равномерно распределите его по поверхности и накройте сковороду крышкой, уменьшив огонь до минимума.
Через 2-3 минуты, когда сыр расплавится, а яйца схватятся, наступает самый ответственный момент. Возьмите свежий лист лаваша, выложите на него готовую яичницу и аккуратно сверните в плотный рулет. Разрежьте его на порционные кусочки — так удобнее есть и эффектнее подавать.
Главное преимущество чижи-бижи — в его универсальности. Это блюдо одинаково хорошо подойдёт для:
- быстрого завтрака перед работой
- сытного перекуса после тренировки
- необычной закуски к дружеским посиделкам
Подавайте его горячим с чашкой крепкого чая или стаканом свежевыжатого сока. Всего пять минут у плиты — и перед вами не просто яичница, а настоящий кусочек грузинского гостеприимства, который запомнится надолго. Попробуйте — и обычные завтраки покажутся пресными!
...
