Чтобы приготовить голубцы, не обязательно возиться с капустными листьями. Достаточно соединить фарш, рис и овощи, сформировать аппетитные котлетки и запечь их в нежном сметанно-томатном соусе. Блюдо получается сытным, сочным и подходит для семейного ужина.
Что понадобится
- Капуста — 500 г, фарш — 500 г, рис — 200 г;
- лук и морковь — по 1 шт., яйцо — 1 шт.;
- сметана и томатная паста — по 1 ст. л., вода — 300 мл;
- соль — 1 ч. л., чёрный перец — 1/2 ч. л., молотый кориандр — 1 ч. л.;
- растительное масло для обжаривания.
Как приготовить
Рис отварите до полуготовности и остудите. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи на небольшом количестве масла до мягкости, слегка посолив. Капусту мелко нашинкуйте или натрите — так она станет нежнее.
В глубокой миске смешайте фарш, рис, капусту и половину овощной зажарки. Добавьте яйцо, соль, перец и кориандр. Хорошо перемешайте массу и сформируйте голубцы размером примерно с ладонь.
Для румяной корочки обжарьте заготовки с двух сторон. Этот шаг можно пропустить, если хочется сделать блюдо менее жирным. Переложите голубцы в форму, распределите сверху оставшуюся зажарку.
Смешайте сметану и томатную пасту с водой, посолите по вкусу и залейте голубцы: соус должен слегка их покрывать. Запекайте в духовке при 180 °C около 40–45 минут, если используете куриный фарш. Голубцам из свинины или говядины потребуется примерно час. Если соус выкипает, добавьте немного воды.
Подавайте горячими, со сметаной. Получается домашнее блюдо с насыщенным вкусом, а хлопот с ним заметно меньше, чем с классическими голубцами.