Слоёный пирог с сыром: рецепт с фетой, зеленью и чесноком

Слоёный пирог с начинкой из твёрдого сыра и феты готовится примерно за час: 30–35 минут занимает выпекание. Перед духовкой верх смазывают яйцом, а небольшие надрезы помогают выходить пару. Пирог подают слегка остывшим — так его удобнее нарезать. ### Ингредиенты - Слоёное тесто — 520 г - Твёрдый сыр, например чеддер, гауда или пармезан, — 220 г - Фета или брынза — 150 г - Яйца — 2 шт.: одно для начинки, другое для смазывания - Сливки жирностью 10–20% — 50 мл - Чеснок — 1 зубчик - Свежая зелень — 20 г - Кунжут — по желанию ### Приготовление 1. Если тесто заморожено, разморозьте его при комнатной температуре, накрыв влажным полотенцем, чтобы оно не подсохло. Разделите пласт на две равные части. 2. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке, фету или брынзу разомните вилкой. Смешайте оба вида сыра с яйцом, сливками, мелко нарезанной зеленью и измельчённым чесноком. 3. Раскатайте одну часть теста до толщины 3–4 мм, уложите в форму и сформируйте бортики. Распределите начинку. Накройте второй раскатанной частью теста и защипните края. Сделайте сверху несколько небольших надрезов для выхода пара. 4. Взбейте яйцо и смажьте поверхность пирога. При желании добавьте кунжут. 5. Выпекайте при 180 °C в течение 30–35 минут, до золотистой корочки. Перед нарезкой немного остудите. Для более пряного вкуса в начинку можно добавить мускатный орех или паприку. Варианты добавок — грибы, вяленые помидоры или ветчина. Сливочный сыр и сыр с ярким вкусом, например рокфор, подойдут для другого сочетания. Чтобы снизить калорийность, можно выбрать нежирные сыры и уменьшить количество сливок. Пирог подают с овощным салатом, зеленью или лёгким соусом на основе йогурта.