21 октября День яблок. Самое время печь шарлотку!
Знаете ли вы, что у яблок есть собственный праздник? Он появился в Великобритании в 1990 году по инициативе экоактивисток Сью Клиффорд и Анджелы Кинг из организации Common Ground. Первый фестиваль прошёл в лондонском Ковент-Гардене. Его главная идея напомнить о богатстве природы, разнообразии яблочных сортов и необходимости сохранять старинные сады.
А мы предлагаем отметить этот день по-домашнему приготовить пышную шарлотку, заварить чай и собрать близких за одним столом.
Ингредиенты (форма 2224 см):
3 яйца
200 г сахара
180200 г муки (можно 30 г муки заменить кукурузным крахмалом)
600-700 г яблок (лучше брать с кислинкой)
Щепотка соли
Ванилин или корица по желанию
Приготовление:
1. Яблоки вымойте, очистите от кожуры (по желанию), удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Можно сбрызнуть лимонным соком.
2. Яйца с сахаром и щепоткой соли взбивайте, пока масса не станет светлой и не увеличится в объёме.
3. Муку просейте и аккуратно вмешайте в яичную массу лопаткой движениями снизу вверх тесто должно остаться воздушным.
4. Форму смажьте маслом, выложите яблоки в форму ровным слоем. Если любите, посыпьте корицей. Залейте яблоки тестом.
5. Выпекайте при 180 C около 3545 минут, до золотистой корочки. Проверьте готовность шпажкой.
С праздником и приятного чаепития!
Анастасия Никулина