Просроченный соус, грязь и отсутствие медкнижек
Якутский городской суд на 90 суток приостановил деятельность точки «Донер14» в торговом центре «Туймаада». Поводом стало массовое отравление людей после употребления шаурмы. Все они ели шаурму в точке авторского стрит-фуда «Ваш лаваш».
Проверка выявила 20 нарушений санитарных требований. Там отсутствовали договор и программа ХАССП, протоколы испытаний, договор на вывоз ТКО, технологические карты, журналы здоровья и уборок. Продукты принимались без документов и маркировки, было нарушено товарное соседство, нашли просроченный соус. В производстве нарушена поточность, отсутствовала маркировка инвентаря и столов, не было бактерицидного оборудования. Помещения находились в плохом состоянии, а у сотрудников не оказалось медицинских книжек.
