Рыжая чечевица – это идеальный выбор для легкого и сытного ужина. Ее приготовление занимает всего несколько минут, а содержание белка гарантирует долгое чувство насыщенности. Комбинируя чечевицу с яркими овощами и ароматными специями, можно создать настоящие кулинарные шедевры, а не просто обычный гарнир.
Ингредиенты
- 300 г красной чечевицы
- 1 средний красный сладкий перец (150 г)
- 1 средний желтый сладкий перец (150 г)
- 2 большие луковицы (350 г)
- 3–4 см свежего корня имбиря (30 г)
- 4 зубчика чеснока (20 г)
- 50 мл растительного масла
- 3 г молотой зиры
- 3 г молотого кориандра
- 3 г молотой куркумы
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Замочить чечевицу в холодной воде на 15 минут, затем откинуть на сито и немного обсушить. Можно использовать и другие виды чечевицы, такие как коричневая или зеленая, но им предстоит предварительная варка до полуготовности.
Шаг 2: Очищенные лук, имбирь и чеснок измельчить. Сладкие перцы разрезать пополам, удалить семена и нарезать мякоть соломкой.
Шаг 3: В глубокой кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить лук, имбирь и чеснок в течение 10 минут. Затем добавить сладкий перец и готовить еще 5 минут.
Шаг 4: Влить к овошам чечевицу и все специи, тщательно перемешать. Добавить 500 мл воды комнатной температуры, довести до кипения на сильном огне. Посолить, поперчить, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить до мягкости чечевицы, около 15 минут. Угощение подается горячим.
Другие рецепты с чечевицей
- Баклажаны, фаршированные чечевицей
- Чечевица с запеченными овощами и нутом
- Острый суп из говяжьей грудинки с чечевицей
