Не так давно в тгк @sakhaday разгорелась дискуссия на тему: "Почему в „якутских“ блюдах так много моркови, зелени и других овощей?". Предметом обсуждения стали ресторанные сеты „Саха кэ“ и „Байанай“, передает SakhaDay.ru.
По мнению автора поста, блюда от известных ресторанов "провинились" в том, что в них щедро были добавлены исторически нехарактерные ингредиенты, а точнее — зелень и морковь. Часть комментаторов согласилась, что, в частности, якутский суп должен оставаться аутентичным. Другая часть настояла на том, что якутская кухня меняется с годами, и это нормально.
Для большей ясности корреспондент SakhaDay.ru спросил авторитетное мнение бренд-шефа Арктической кухни Николая Атласова, имеют ли место овощи в якутской и северной кухне?
Подробности: https://sakhaday.ru/news/yakut-travu-ne-est-ili-pochemu-v-yakutskih-blyudah-mnogo-ovoshchey?from=copy
