Эта наваристая похлебка станет идеальным решением для ежедневного обеда, которая подойдет как для семейного застолья, так и для быстрого перекуса. Царская похлебка с пшеном порадует всех домочадцев своим насыщенным вкусом и простотой в приготовлении. Такую закуску можно готовить из любых сортов мяса и использовать доступные ингредиенты, что делает данный рецепт универсальным.
Количество порций: 5
Ингредиенты для царской похлебки
- Вода 2 л
- Свинина 300 г
- Картошка 300 г
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Пшено 2 ст. л.
- Петрушка (2 веточки) 5 г
- Укроп (2 веточки) 5 г
- Растительное масло 2 ст. л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец горошком (черный) 8 шт.
- Соль 1 чайн. л.
Приготовление похлебки
Свинину можно выбирать любую, от мякоти до кусочков на кости. Овощи можно экспериментировать с заменами и дополнениями. Также пшено допускается заменить на другую крупу, например, гречку или рис.В кастрюле довести воду до кипения, добавить промытое мясо и варить на среднем огне около 40 минут, периодически снимая образующуюся пену.Пшено перебрать и промыть в горячей воде, пока вода не станет прозрачной.Очистить и нарезать картофель кубиками. Морковь натереть, а лук порезать мелко.Зелень тщательно промыть, обсушить и мелко нарезать. Можно использовать и другие травы по вкусу.Вынуть мясо из бульона, нарезать и отложить.Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук и морковь до мягкости.Процеженный бульон вернуть на огонь и довести до кипения. Добавить картофель, обжаренные овощи, пшено, лавровые листья, перец и соль. Варить 15-20 минут.Добавить в суп нарезанное мясо и готовить еще 5 минут. При необходимости приправить по вкусу.Перед подачей на стол добавить зелень и убрать кастрюлю с огня.Разлить похлебку по тарелкам и насладиться аппетитным обедом!