Постный Оливье: Как удивить на празднике без мяса и колбасы

Этот салат без мяса, колбасы и яиц не уступает традиционному варианту по вкусу! Фанаты Оливье точно оценят свежую интерпретацию любимого блюда.

В каждой семье есть свои кулинарные традиции, и Оливье, как правило, украшает праздничный стол. На днях был опубликован рецепт, который особенно полюбился многим. Но сегодня речь пойдет о постном варианте этого знаменитого салата, который ничем не хуже, чем привычный Оливье с мясом или колбасой. Не упустите шанс порадовать себя и близких!

Ингредиенты для постного майонеза

• Жидкость от консервированного горошка 80 мл
• Яблочный (или виноградный) уксус 1-2 ч. л.
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Растительное масло около 230 мл

Для начала необходимо приготовить постный майонез. В чашу блендера вливается жидкость от консервированного горошка, добавляются соль, сахар, горчица и яблочный уксус. Все это взбивается мощным блендером примерно минуту.

Затем на маленькой скорости добавляется растительное масло и продолжайте взбивать еще 23 минуты. Получившийся нежный и белоснежный соус можно хранить в холодильнике до недели, но для салата потребуется всего пару ложек.

Приготовление постного Оливье

Вместо мяса и колбасы используются обжаренные шампиньоны. Их нужно нарезать кубиками и обжарить на небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки. Как только они готовы, перекладываются в отдельную тарелку для остывания.

Овощи (картофель и морковь) необходимо отварить заранее это облегчит процесс нарезки. Картофель, морковь, свежий и соленый огурцы нарезаются небольшими кубиками и помещаются в миску. Далее добавляется мелко нарезанный лук, который по желанию можно предварительно ошпарить кипятком для уменьшения остроты.

Продолжаем сборку: в миску идет зеленый горошек из-под майонеза и обжаренные шампиньоны. Заправьте все постным майонезом и тщательно перемешайте. Салат готов к подаче!

Ингредиенты для салата

• Шампиньоны 200 г
• Морковь 1 шт.
• Картофель 3 шт.
• Свежий огурец 1 шт.
• Соленые огурцы 2 шт.
• Консервированный зеленый горошек 150 г
• Лук 1/4 шт.
• Постный майонез 2 ст. л.
• Растительное масло 1 ст. л.
• Соль по вкусу

Этот постный Оливье станет настоящим открытием для любителей кулинарных экспериментов. Удачного вам приготовления!