Нежный пирог с квашеной капустой: идеальное угощение для праздников

26 февраля 2026, 02:45

Этот чудесный пирог с аппетитной, блестящей корочкой и ароматной начинкой из квашеной капусты прекрасно подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Он сочетает в себе мягкое дрожжевое тесто и насыщенные вкусы начинки, которая никого не оставит равнодушным, сообщает канал.

Ингредиенты

Для теста:

  • 500 г пшеничной муки
  • 250 мл теплого молока
  • 1 ст. ложка сахара
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих)
  • 50 г растопленного сливочного масла
  • 1 яйцо

Для начинки:

  • 400-500 г квашеной капусты
  • 1 средняя головка репчатого лука
  • 2-3 ст. ложки растительного масла
  • 1 ч. ложка сахара (для балансировки кислоты)
  • Соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление

  • Подготовка теста: В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, дайте постоять 10-15 минут, пока не появится пена. В глубокой миске просейте муку, добавьте соль. Сделайте углубление, влейте подошедшие дрожжи, растопленное масло и яйцо. Замесите эластичное тесто, добавляйте муку или молоко при необходимости. Накройте и дайте подняться в теплом месте около 1-1,5 часов.
  • Приготовление начинки: Очистите и мелко нарежьте лук. Если капуста слишком кислая, промойте её и слегка отожмите. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности. Затем добавьте квашеную капусту, тушите 15-20 минут, добавьте сахар, соль и перец по вкусу.
  • Формирование пирога: Обомните тесто и отделите 1/3 для верха пирога. Основное тесто раскатайте и выложите в форму. Выложите начинку и накройте раскатанным тестом. Защипите края и сделайте надрезы для выхода пара. Смажьте верх пирога взбитым яйцом.
  • Выпекание: Разогрейте духовку до 180C и выпекайте пирог 35-45 минут до золотистой корочки.
  • Подача: Дайте пирогу немного остыть, порежьте и подавайте с чаем или супом.

    • Советы

    • Для более нежного теста можно добавить немного сметаны или растительного масла.
    • Если капуста слишком кислого вкуса, промойте её и тушите с морковью для смягчения вкуса.
    • Начинку можно обогатить жареными грибами или кусочками копченого сала.
    Источник: Mommy chef ???
    Больше новостей на Yakutsk-news.ru