Киш Лорен: Изысканный французский открытый пирог с брокколи и креветками

Этот потрясающий французский пирог, известный как Киш Лорен, пленит своими вкусами и текстурами. Он прекрасно подойдет как для торжественного стола, так и для семейного ужина. Не нужно быть кулинарным гением, чтобы создать это блюдо следуя простым шагам, можно легко удивить своих близких, пишет канал.

Состав теста

• Мука 250 г
• Сливочное масло 150 г
• Яичный желток 1 шт.
• Фильтрованная вода 2 ст. л.
• Твердый сыр 20 г
• Соль по вкусу
• Сахар 2.5 ч. ложки

Начинка для пирога

• Брокколи
• Креветки
• Яйца 3 шт.
• Сливки 5 ст. л.
• Сыр 10 г
• Соль и перец по вкусу
• Мускатный орех щепотка
• Оливковое масло

Этапы приготовления

Чтобы приготовить тесто, в миске соединяются сливочное масло, соль и сахар. Затем на мелкой терке натираем сыр и добавляем муку. Замешиваем тесто, формируем из него шарик, заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на 4060 минут.

В это время брокколи разделяем на соцветия и отвариваем в слегка соленой воде. Как только вода закипит, варим капусту 2 минуты, а затем быстро перекладываем в холодную воду. Даем остыть, а затем обсушиваем.

Готовим заливку: в миске взбиваем яйца со щепоткой соли, перца и тертым мускатным орехом. Добавляем сливки и тертый сыр, тщательно перемешиваем.

Достаем тесто, равномерно распределяем его по форме для запекания, прокалываем вилкой и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут с пергаментом и грузом (например, нутом). Затем убираем пергамент и запекаем еще 5 минут.

На готовое тесто выкладываем брокколи и очищенные креветки, заливаем заливкой и сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим в духовку на 15 минут при температуре 185 градусов.

После выпекания даем пирогу немного остыть, нарезаем и подаем к столу. Этот восхитительный Киш Лорен станет настоящим лакомством для всех!