Запеченные баклажаны с помидорами: легкий рецепт для любого стола

В этом салате ключевым элементом является способ приготовления овощей. Запекание в фольге позволяет им сохранить все свои ароматы и насыщенный вкус. В сочетании с баклажанами, помидорами и чесноком, такое блюдо непременно станет звездой любого застолья.

Ингредиенты для салата

• 3 баклажана
• 3 помидора
• 1 луковица
• 1 головка чеснока
• пучок кинзы
• оливковое масло
• соль и перец по вкусу
• немного лимонного сока

Приготовление

Начните с подготовки баклажанов: наколите их вилкой и заверните в фольгу. Головку чеснока разрежьте пополам, не очищая, и смажьте срез оливковым маслом, затем тоже заверните в фольгу. Поставьте овощи в заранее разогретую до 200 C духовку и запекайте около 30 минут.

После запекания дайте овощам немного остыть. Баклажаны разрежьте пополам, аккуратно выньте мякоть, а кожицы нарежьте небольшими кусочками. Чеснок очистите и разомните, после чего добавьте его к баклажанам. Полейте массу лимонным соком, добавьте соль и перец.

Далее нарежьте свежие помидоры крупными кубиками и мелко шинкуйте лук. Все ингредиенты аккуратно соедините, добавив оливковое масло и порубленную зелень. Такой салат станет отличным дополнением к любому обеду или ужину, сообщает источник.