Скумбрия — это популярная и доступная рыба, которая может удивить своими вкусовыми качествами, когда ее правильно замариновать. Нежное филе, насыщенное пряностями, станет настоящим кулинарным открытием, сообщает Готовить может каждый .
Ингредиенты для маринования
Для приготовления потребуется:
- 1-2 скумбрии;
- 1 ст. ложка соли (с горкой);
- 1 ст. ложка сахара;
- 2-3 бутона гвоздики;
- 0,5 литра воды;
- 1/3 ч. ложки молотого кориандра;
- щепотка сушеного чеснока;
- лавровый лист;
- 3 горошины душистого перца;
- 1 ч. ложка семян горчицы;
- 10 горошин черного перца;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 1 ч. ложка столового уксуса.
Процесс приготовления
1. Воду вылить в кастрюлю, добавить специи, соль, сахар, сушеный чеснок и лавровый лист. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой в течение 5 минут. Снять с плиты и дать остыть в течение 10 минут, затем влить уксус и оливковое масло.
2. Подготовить скумбрию, удалив голову, хвост, плавники и внутренности. Нарезать филе на куски толщиной около 2,5-3 см.
3. Поместить куски скумбрии в контейнер и залить маринадом так, чтобы они были полностью покрыты. Закрыть контейнер и оставить на столе на 3 часа, после чего переместить в холодильник на ночь.
Подача и наслаждение
Утром скумбрия будет готова к употреблению. Простой и эффектный деликатес порадует своим вкусом и ароматом, идеально подойдет как для застолья, так и для ежедневного меню.
Приятного аппетита!
