Как удивить гостей: рецепты винегрета с горошком и солеными огурцами

20 февраля 2026, 22:50

Для создания впечатляющего угощения в кругу близких и друзей можно предложить два варианта винегрета с квашеной капустой и без нее. Многим не нравится кислота квашеных овощей, но и те, кто предпочитают традиционный уксусный вариант, останутся довольны. Каждый из этих салатов радует своим ярким цветом и свежестью разнообразных ингредиентов. А что может быть лучше, чем насладиться вкусом с ломтем черного хлеба и кусочком селедки?

Классический винегрет с горошком и солеными огурцами

Основу классического винегрета составляют свекла, морковь и картофель. Правильная заправка из растительного масла, соли, перца, уксуса и горчицы акцентирует вкус овощей, не подавляя их натуральный аромат.

Ингредиенты:

  • 3 средние свеклы;
  • 2 моркови;
  • 3 картофеля;
  • 2-3 солёных огурца;
  • 6 ст. л. консервированного горошка;
  • 1 лук.

Для заправки:

  • 5 ст. л. растительного масла;
  • 2 щепотки соли;
  • чёрный молотый перец;
  • 0,5 ч. л. сахара;
  • 1 ч. л. горчицы;
  • 1 ст. л. уксуса 9% или лимонного сока.

Приготовление:

  • Отварить свёклу, морковь и картофель в кожуре до готовности, остудить и очистить. Нарезать кубиками. Также нарезать солёные огурцы и лук.
  • Смешать в глубокой миске все нарезанные овощи и осторожно перемешать.
  • Приготовить заправку, смешав все ингредиенты до однородной массы.
  • Полить заправкой салат и дать настояться в холодильнике 30 минут.

    • Винегрет с квашеной капустой, горошком и солеными огурцами

    Эта версия блюда получает необычную хрусткость благодаря добавлению квашеной капусты. Особенно если она домашняя это отличный способ поддержать иммунитет в холодное время года.

    Ингредиенты:

    • свекла 400 г;
    • морковь 300 г;
    • картофель 400 г;
    • квашеная капуста 200 г;
    • соленые огурцы 200 г;
    • репчатый лук 100 г;
    • растительное масло 3 ст. л.;
    • зеленый горошек;
    • соль и зеленый лук по вкусу.

    Приготовление:

  • Отварить овощи, не очищая от кожуры, что сохраняет питательные вещества. Нарезать кубиками, полить свеклу маслом - это предотвратит окрашивание.
  • Солёные огурцы и лук нарезать. Лук полить кипятком, чтобы смягчить его вкус.
  • Соединить овощи в указанном порядке, добавить горошек и зельный лук, заправить маслом, сначала посолить.

    • Винегрет без капусты: альтернативный вариант

    Если квашеной капусты в доме не оказалось, предлагается еще один вариант винегрета, который особенно понравится детям благодаря своему мягкому и сладковатому вкусу.

    Ингредиенты:

    • 2 свёклы;
    • 2-3 моркови;
    • 3-4 картофеля;
    • 3-4 соленых огурца;
    • 350 г зеленого горошка;
    • зелень (кинза, укроп, зеленый лук);
    • растительное масло;
    • соль и перец по вкусу.

    Приготовление:

  • Овощи отварить, не очищая от кожуры, затем нарезать кубиками.
  • Добавить нарезанные огурцы, горошек и зелень. Заправить растительным маслом перед подачей.

    • Эти рецепты винегрета идеально подойдут для праздничного стола или в качестве легкой закуски, пишет канал.

    Источник: Кухонные Угодья
    Больше новостей на Yakutsk-news.ru