Борщ с белой фасолью: секрет крепкого иммунитета и здоровья печени

С наступлением осени, когда температура падает, а дни становятся короткими, наш организм нуждается в особом внимании. Множество продуктов может превратиться в отличного помощника, поднимающего уровень энергии и согревающего изнутри, пишет Holistica.academy.

С точки зрения биохимии, печень это главный источник энергии. Она отвечает за обмен веществ и распределение питательных веществ по клеткам. В восточной медицине печень и почки считаются основными органами, которые поддерживают силу и энергию человека. Чтобы чувствовать себя бодрыми и активными в прохладные дни, важно заботиться о здоровье этих органов.

Сегодня предлагаем рецепт борща с белой фасолью и свеклой, который не только согреет вас, но и поддержит ваше тело в тонусе.

Ингредиенты

• Фасоль белая крупная около 3 горстей (рекомендуется сорт Лима для насыщенного вкуса)
• 2 средние свёклы
• 1 картофель
• 1 крупная морковь
• 5 соцветий брокколи
• 23 стебля сельдерея
• 1 небольшой томат или кусочек томата
• Масло гхи для тушения свёклы
• Специи: душистый перец (67 шт.), зира (2 щепотки), чёрный тмин (2 щепотки), масала или карри (2 щепотки), лавровый лист, сушёный тимьян (2 щепотки), соль по вкусу

Приготовление

Сначала сварите фасоль до полной мягкости, не сливая воду. Затем нарежьте свёклу и потушите её на масле гхи вместе с томатом.

В отдельной кастрюле вскипятите около 2 литров воды, добавьте нарезанные овощи (кроме свёклы) и специи, варите 1015 минут. Затем добавьте свёклу, фасоль с отваром и посолите. Добавьте масалу и тимьян, положите лавровый лист и оставьте на среднем огне ещё на 5 минут. Выключите и дайте настояться в течение 10 минут.

Главный секрет этого борща полностью проваренная фасоль, которая не вызовет неприятных ощущений. Свекла, богатая бетаином, улучшит усвоение блюда, а овощи обеспечат вас необходимой клетчаткой. Брокколи и свекла насыщены антиоксидантами, витаминами и микроэлементами, что дополнительно поддерживает здоровье печени.

Этот легкий и питательный суп не только разнообразит ваш рацион, но и поднимет настроение, наполняя энергией!